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    4848香辣蝦
    【日期】  2014-3-21   【瀏覽】 [32420]

     4848香辣蝦                                             

    相傳元朝順帝天歷年間,古大石鎮碼頭住著一幫四 川人士,他們在頭領的帶領之下南下逃難至此,以挑工為生。他們每日見當地漁民打撈著活蹦亂跳的蝦子心動至極。一日,頭領與眾兄弟相互商議著:幫中眾兄弟廚藝高者甚多,為何不將這肥美的蝦子做成巴蜀的一道特色美食呢;一能解眾兄弟之口饞,二能賣給當地民眾,換些銀兩貼補幫用。于是乎,活蹦亂跳蝦子經過高溫油炸后配以當歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料爆炒出鍋后,瞬間香味撲鼻。幫里眾位弟兄分而食之后齊乎:“美味、美食,此蝦又香又辣,不如就命名為香辣蝦吧!

     

    香辣蝦摻入多種中藥材和調料。經數小時的油燜后,色澤紅亮,辣而不燥,辣香悠長,令人食欲大增,入口外酥內嫩,此蝦,香,辣,鮮,甜,讓人過腸不忘,再斟小酒一杯,三五知已品嘗,其樂融融,久之,大伙呼其名:“極品香辣蝦”是也!      

     

    后經世人多年的改良、創新、升級,最終定名為“4848香辣蝦”。

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